viernes, 2 de mayo de 2014

Pie de limón

Hoy hicimos pie de limón con pololi... mezclamos dos recetas
Demoramos mucho en la cocina, jaja, pero entre risa y lentitud salió una buena receta que os compartiré:

Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos (separar en claras y yemas)
- 5 cucharadas de azúcar flor
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 cda de ralladura de limón
- 1 tarro de leche condensada

Preparación:
Cernir la harina en un bol con la sal y la ralladura, y agregar la mantequilla, envolver un poco sin amasar todavía, y agregar 2 yemas junto a 2 cucharadas de azúcar flor (el resto se usará más adelante). Amasar y estirar en un molde enmantequillado y enharinado. Picotear con un tenedor para que no se aglobe y meter al horno por 15 min a fuego medio.
Mezclar por mientras el jugo de limón con la leche condensada, y agregar 1 yema. Apartar y en otro bol hacer el merengue llevando las 3 claras restantes de los huevos separados a nieve. Tras esto, agregarles 3 cucharadas de azúcar flor, revolver un poco más y listo.
Sacar la masa precocida previamente del horno, sin apagar el horno todavía. Poner sobre ésta la preparación de leche condensada, y sobre ella, alguna decoración a gusto con el merengue. Volver a meter al horno hasta que el merengue se dore. ¡No olvidarlo porque el merengue queda feo rápido!

Listo, voilá!

Disfrutad.

Las fotos, las subiré después C:

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