Pie de limón

Hoy hicimos pie de limón con pololi... mezclamos dos recetas
Demoramos mucho en la cocina, jaja, pero entre risa y lentitud salió una buena receta que os compartiré:

Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos (separar en claras y yemas)
- 5 cucharadas de azúcar flor
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 cda de ralladura de limón
- 1 tarro de leche condensada

Preparación:
Cernir la harina en un bol con la sal y la ralladura, y agregar la mantequilla, envolver un poco sin amasar todavía, y agregar 2 yemas junto a 2 cucharadas de azúcar flor (el resto se usará más adelante). Amasar y estirar en un molde enmantequillado y enharinado. Picotear con un tenedor para que no se aglobe y meter al horno por 15 min a fuego medio.
Mezclar por mientras el jugo de limón con la leche condensada, y agregar 1 yema. Apartar y en otro bol hacer el merengue llevando las 3 claras restantes de los huevos separados a nieve. Tras esto, agregarles 3 cucharadas de azúcar flor, revolver un poco más y listo.
Sacar la masa precocida previamente del horno, sin apagar el horno todavía. Poner sobre ésta la preparación de leche condensada, y sobre ella, alguna decoración a gusto con el merengue. Volver a meter al horno hasta que el merengue se dore. ¡No olvidarlo porque el merengue queda feo rápido!

Listo, voilá!

Disfrutad.

Las fotos, las subiré después C:

Galletas Mónica o bicolor

Hola, buenas.... Como siempre desapareciendo, y apareciendo de vez en cuando.

Hoy hice galletas para el novio querido y decido en este momento compartirlas con ustedes.

De mí... no mucho que contar, tan sólo me he dedicado a leer, ir a la universidad y estresarme mucho D:

Pero si alguien tiene tiempo para hacer estas galletas, no se arrepentirá.

Ingredientes:

- 2 tazas de harina con polvos de hornear bien llenas
- 1 taza de azúcar flor
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla derretida, habiendo dejado enfriar
- 2 cucharadas de chocolate en polvo
- vainilla a gusto
- ralladura de limón

Procedimiento

 No es difícil y siempre salen bien. Mezclar lo seco (harina y azúcar) a un lado, y la mantequilla y los huevos previamente batidos en otro lado. Agregar la vainilla a o húmedo y la ralladura a lo seco.

Después juntar húmedo con seco, pero antes de que se incorpore demasiado uniformemente, separar en dos bowls, para que al agregar el chocolate éste se añada más homogéneamente, como se ve en la foto.

Aquí la masa blanquita...













...Y la masa achocolatada...


En fin, amasar lo suficiente, y añadir más harina si está quedando muy húmeda o pegajosa, sin miedo, yo recomiendo de 50-100 g más con confianza, no quedarán menos dulces.

Estirar ambas masas, y cubrir una con la otra. No importa no ser muy prolijo en esto (de hecho a mí me quedó horrible), porque después se enrollan como en la foto, para armar un gran rollito.

Aquí otra fotito.

Se puede cortar lo que sobre para hacer otras galletitas, como lo hice yo aquí.

Luego cortar el rollito transversalmente en rodajas del tamaño deseado.

Luego se van al horno, y quedan así tras unos 15-20 minutos.

Háganlas.... no se arrentirán, jeje :)