El nunca falla: Pastel de zanahoria y plátano

Así pues, siempre que haya que agasajar a alguien con algo rico, y no hay tiempo, uso está receta: jamás falla. A todos les gusta y me gano varias sonrisas.

¿Por qué? Es bastante dulce, no lo voy a negar, pero tiene esa textura húmeda y sabores cambiantes en la medida que lo muerdes, y crujiente también!

Pero vamos con la receta, tanto misterio...

Ingredientes:

110 g o 1 taza de harina con polvos de hornear

1/2 cta. de nuez moscada rallada

160 g de azúcar rubia o morena

2 huevos batidos

5 cdas. de aceite de girasol

170 g de zanahoria rallada

1 plátano troceado

25 g de mezcla de frutos secos ( yo uso una mezcla de predominio de nueces, almendras y pasas negras)

Para la cobertura :

3 cdas de mantequilla blanda

3 cdas de queso crema (Philadelphia)

170 g de azúcar glasé o flor tamizada

1 cta de zumo de naranja o de limón

Ralladura de media naranja o de limón 

Nueces en mitades

Preparación:

Para no usar tantos implementos, pongo los huevos en un bol y los bato ahí mismo. Después le agrego el azúcar morena y el aceite, dejándolos bien juntos.

De a poco, le añado el harina. En este momento, la mezcla puede tornarse muy espesa, por lo que recomiendo agregar leche si os molesta mucho. Pero no más de 25-30 CC o la mezcla se ablandara mucho, la idea es que de todas formas sea espesita.

Pasado eso, le agrego la zanahoria, los frutos secos y el plátano, mezclando sólo para que quede homogéneo, pero sin preocuparse demasiado.

Esto va a al horno por 40 min a 170º C.

Salido del horno lo dejo enfriar al tiempo que dejo la mantequilla ablandarse afuera del refri.

Al volver, y todo lavado, pongo en el bol la mantequilla y el queso crema, que puede ser cualquiera pero yo prefiero el Philadelphia porque le da más textura.

Los mezclo bien y le agrego el azúcar. Prefiero mezclar todo de inmediato o quedara heterogéneo.

Luego agrego el zumo de limón o de naranja como guste usted. No olvide la ralladura!

La mezcla comenzara a tomar forma y a espesarse. De este modo se esparce por el pastel ya frío y se decora con nueces partidas. Meta al refri para mejorar textura y voilà!

Espero os guste!

Felices fiestas :)

Pie de limón

Hoy hicimos pie de limón con pololi... mezclamos dos recetas
Demoramos mucho en la cocina, jaja, pero entre risa y lentitud salió una buena receta que os compartiré:

Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos (separar en claras y yemas)
- 5 cucharadas de azúcar flor
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 cda de ralladura de limón
- 1 tarro de leche condensada

Preparación:
Cernir la harina en un bol con la sal y la ralladura, y agregar la mantequilla, envolver un poco sin amasar todavía, y agregar 2 yemas junto a 2 cucharadas de azúcar flor (el resto se usará más adelante). Amasar y estirar en un molde enmantequillado y enharinado. Picotear con un tenedor para que no se aglobe y meter al horno por 15 min a fuego medio.
Mezclar por mientras el jugo de limón con la leche condensada, y agregar 1 yema. Apartar y en otro bol hacer el merengue llevando las 3 claras restantes de los huevos separados a nieve. Tras esto, agregarles 3 cucharadas de azúcar flor, revolver un poco más y listo.
Sacar la masa precocida previamente del horno, sin apagar el horno todavía. Poner sobre ésta la preparación de leche condensada, y sobre ella, alguna decoración a gusto con el merengue. Volver a meter al horno hasta que el merengue se dore. ¡No olvidarlo porque el merengue queda feo rápido!

Listo, voilá!

Disfrutad.

Las fotos, las subiré después C:

Galletas Mónica o bicolor

Hola, buenas.... Como siempre desapareciendo, y apareciendo de vez en cuando.

Hoy hice galletas para el novio querido y decido en este momento compartirlas con ustedes.

De mí... no mucho que contar, tan sólo me he dedicado a leer, ir a la universidad y estresarme mucho D:

Pero si alguien tiene tiempo para hacer estas galletas, no se arrepentirá.

Ingredientes:

- 2 tazas de harina con polvos de hornear bien llenas
- 1 taza de azúcar flor
- 2 huevos
- 100 g de mantequilla derretida, habiendo dejado enfriar
- 2 cucharadas de chocolate en polvo
- vainilla a gusto
- ralladura de limón

Procedimiento

 No es difícil y siempre salen bien. Mezclar lo seco (harina y azúcar) a un lado, y la mantequilla y los huevos previamente batidos en otro lado. Agregar la vainilla a o húmedo y la ralladura a lo seco.

Después juntar húmedo con seco, pero antes de que se incorpore demasiado uniformemente, separar en dos bowls, para que al agregar el chocolate éste se añada más homogéneamente, como se ve en la foto.

Aquí la masa blanquita...













...Y la masa achocolatada...


En fin, amasar lo suficiente, y añadir más harina si está quedando muy húmeda o pegajosa, sin miedo, yo recomiendo de 50-100 g más con confianza, no quedarán menos dulces.

Estirar ambas masas, y cubrir una con la otra. No importa no ser muy prolijo en esto (de hecho a mí me quedó horrible), porque después se enrollan como en la foto, para armar un gran rollito.

Aquí otra fotito.

Se puede cortar lo que sobre para hacer otras galletitas, como lo hice yo aquí.

Luego cortar el rollito transversalmente en rodajas del tamaño deseado.

Luego se van al horno, y quedan así tras unos 15-20 minutos.

Háganlas.... no se arrentirán, jeje :)

Huevo a la escocesa

Hola! Sólo venía a escribir aquí, como a una le gusta navegar por Internet buscando COMIDA...

Me dieron unas ganas terribles de preparar y comer éstos: Falafel Scotch Eggs with Ginger & Verjuice Tahini ... de Dirty Kitchen Secrets



Así que tan sólo espero tener el tiempo pronto para cocinar :)

Dios los bendiga a todos ^^

Concurso

Ya, sigo escribiendo. Ahora para un concurso.
Éste es el link a la carta... Carta de concurso

¡Aviso! Son cartas de amor,
Que tengan un buen día.

Historias

Sé que no tiene nada que ver con la cocina. Y últimamente, he cocinado (y comido) mucho, jaja!
Incluso está la historia de este amigo que vino a mi casa el fin de semana pasado, y lo dejé hacer un kuchen para mi familia. Pues... no dejen a los hombres en la cocina!! No es que no sepan cocinar, pero si no es chef o algo similar, mejor háganlo ustedes mismas, chiquillas.

En fin, volviendo al tema, me acerco aquí porque el verano me inspiró en varios cuentos e historias, entre ellas una nueva!
Voy a empezar a publicarla en mi otro blog (que tenía bien abandonadito por cierto...). Y si a alguien le gusta leer, se puede pasar por ahí, y dejar un comentario: si le gusta, no le gusta, si la compartiría, si quiere que siga o que mejor me vaya a tirar un puente. Lo que quieran comentar!

Les dejo el link de la Historia que empecé
Ojalá os guste...
Bye bye por ahora!

Lo que se me ocurrió para Navidad... Bizcocho relleno

Una Frankfurter Kranz!

Bueno, no me quedó ni parecida a la de la foto del libro, pero eso intenté hoy en mi cocina...

En fin... Comencemos! Para variar... Nunca sigo al pie de la letra la receta, así que aquí va lo que hice realmente

Para la masa:
75 g de mantequilla (o margarina si lo desean)
160 g de azúcar o un poquito menos
Esencia de vainilla al antojo
3 huevos
150 g de harina con polvos de hornear
50 g de chuño

Se bate la mantequilla con la batidora eléctrica a una velocidad moderada para que vaya ganando temperatura, y se le va poniendo de a poco el azúcar, como en cuatro o tres partes.
Cuando queda cremosa, se le puede terminar poniendo la esencia de vainilla. De inmediato, uno a uno los huevos, sin dejar de batir ojalá, separados cada uno 30 segundos del anterior.
¿Está listo? A poner en el molde, de esos típicos con el agujero al centro y poner al horno, a unos 170*C durante 40 minutos o cuando al enterrar un palito este salga seco.

Se espera a que enfríe, y se parte en tres pisos.
Y se le rellena con lo siguiente:

Mermelada del sabor que quiera, yo usé de guinda. 100 g
Nueces picadas 20 g y que quede para decorar por fuera
Mantequilla 125 g
Azúcar 1 1/2 taza
Esencia de vainilla

La mantequilla y el azúcar se baten hasta que quede cremoso, y se aromatiza con la vainilla a gusto.
A cada piso se le esparce la mermelada, y sobre eso, ir poniendo la crema, en harta cantidad.
El resto se le pone por fuera para decorar. Las nueces pueden ir esparciéndolas portada pisó y además por fuera.

Las sigo deleitando con más fotos... Que aquí terminó!